Aaaah… Clisson, le vignoble et ses airs d’Italie ! La dolce vita à 30km au Sud de Nantes.
Mais que serait l’Italie sans sa célèbre cuisine ! A l’Office de Tourisme nous pouvons compter sur Dalmasia, conseillère en séjour et guide franco-italienne, pour transmettre la passion et les saveurs d’Italie. Dalmasia, connait Clisson comme sa poche, et la cuisine italienne aussi !
En ce mardi 17 janvier, journée de la cuisine italienne, elle est ravie de partager avec nous sa célèbre recette du tiramisù.
La recette : Le tiramisù de Dalmasia
les ingrédients pour 8/10 personnes
- 1 petit pot de mascarpone
- ½ litre de crème pour professionnel (en vente au niveau du lait)
- 3 jaunes d’œufs
- 100/150 gr de sucre glace
- 100 g de sucre
- 2 paquets de boudoirs
- 1 très grande tasse de café fort refroidi
- 1/3 de verre type verre à moutarde de whisky
- Un peu de cacao fort
andiamo ! C’est parti !
Dans un saladier, battre la crème pour professionnel en y ajoutant le sucre glace (Batteur électrique).
Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Y ajouter le mascarpone et battre de nouveau.
Mélanger avec la crème pour professionnel.
Dans un grand plat, mettre le whisky de façon à ce qu’il soit bien réparti dans le plat.
Tremper les boudoirs dans du café fort et tapisser le fond du plat.
Ajouter la crème en bonne quantité.
Réitérer avec une autre couche de boudoirs trempés dans le café fort.
Remettre de la crème en bonne quantité.
Bien étaler et tamiser le cacao fort sur l’ensemble du gâteau.
Mettre au frais pendant 24 heures maximum.
Un grand merci à elle pour ce partage gourmand
Buon appetito !