La Brasserie La Sanguèze nous partage sa recette d’entrée pour les repas des Fêtes de fin d’année !
La Brasserie La Sangèze à Mouzillon, propose du lundi au vendredi midi une formule « bistrot » avec plat du jour et différents choix d’entrées et desserts. A la carte, retrouvez des grillades telles que l’entrecôte, des grandes salades ainsi qu’une spécialité de burgers gourmets le tout accompagné des fameuses frites maison. Produits 100 % fait maison avec des produits frais et de saison. La Sanguèze propose également un service traiteur pour vos fêtes et évènements privés.
La recette : Tarte fine de saumon fumé et citron
les ingrédients pour 4 personnes
Pour le sablé citron :
- 100g de farine
- 50g de beurre
- 1 cuillère à café d’eau minérale
- Zestes de citron
Pour la crème citron :
- 20cl de crème liquide 35% matière grasse
- Jus citron
- Sel / poivre
Pour le dressage :
- 200g de saumon fumé
- 1/2 botte de radis
… Et c’est parti !
Pour le sablé citron :
- Mélanger la farine avec le sel, poivre et les zestes de citron
- Ajouter le beurre et l’eau
- Etaler la pâte puis découper des cercles
- Cuisson : 170°C / 10min
Pour la crème citron :
- Battre la crème liquide avec le jus de citron, sel et poivre jusqu’à obtenir une crème fouettée
Pour le dressage :
- Dresser la crème citron sur le sablé
- Disposer le saumon fumé sur la crème
- Rajouter les radis préalablement émincés en fines rondelles
La Brasserie La Sanguèze vous souhaite « Bon Appétit et bonnes fêtes de fin d’années ! »
Un grand merci à eux pour cette belle recette de Fêtes !