Les chefs restaurateurs, pâtissiers et boulangers vous donnent rendez-vous aux Agapes 2021 pour un moment d’échanges et de convivialité autour d’accords mets et vins d’exception !
OLIVIER BONICI – XO Restaurant à Barbechat
Plus passionné que professionnel ma cuisine est avant tout un mélange de toutes mes expériences et rencontres. En association avec Xavier Rouillard, nous faisons du bon, du bien vivre et du bien être. Pas de prise de tête. En cuisine avec Jérémy Gaborit, nous réalisons une cuisine traditionnelle mais revisitées.
GUILLAUME MACCOTTA – Restaurant Lamaccotte à Nantes
Installé dans le centre ville de Nantes à deux pas de la Cathédrale place Saint Pierre dans le quartier historique, le restaurant Lamaccotte, c’est avant tout une histoire de partage.
Dans un décor moderne, lumineux et chaleureux, venez découvrir notre menu inspiration travaillé à base de produits bio et locaux, que le chef source pour vous auprès de producteurs soucieux de leur environnement. Vous pourrez également vous régaler avec notre carte courte, à base de produits d’exceptions, en fonction de la saison. Au déjeuner, le temps presse mais pas le plaisir !
Un menu déjeuner qui change toutes les semaines vous est proposé..
MATHIEU CORBINEAU – Restaurant du Pont à Basse-Goulaine
Là où s’écoule la Goulaine, le Restaurant du Pont propose une cuisine florale sublimant les produits du terroir et de saison, ainsi qu’une très belle carte de Muscadet. Plusieurs espaces chaleureux et privatisables dont un jardin-terrasse pour vous accueillir dans une ambiance chic et décontractée.
SÉBASTIEN THÉBAUD – Restaurant Villa Belle Rive à Sainte-Luce sur Loire
Tombé dedans quand il était petit, Sébastien Thébaud a reçu en héritage l’amour du travail et des produits. Depuis Septembre 2011, il œuvre en famille avec sa jeune équipe sur les bords de Loire, aux pieds du Pont de Bellevue. Ambiance chic et chaleureuse accordée à une cuisine en parfaite harmonie, avec un brin de folie, de passion et de douceur pour susciter votre bonheur !
JAMES FERMIGIER – Restaurant L’Auberge du Val de Loire à Divatte sur Loire
L’Auberge du Val de Loire vous propose les spécialités du bord de Loire : Anguilles, Sandre de Loire, grenouilles parmi d’autres produits locaux. Du « fait maison » alliant traditionnel et saveurs nouvelles.
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VICTOR GUILLAMET – Restaurant La Pierre Percée à Divatte sur Loire
Dans un cadre enchanteur avec vue sur la Loire, le chef Victor Guillamet et son épouse Elodie vous accueillent. Avec enthousiasme et passion, ils vous proposent une cuisine associant saveurs du terroir, créativité et finesse dans un seul but, vous faire passer un agréable moment de gastronomie.
ADRIEN BAUD – Restaurant La Cascade à Clisson
Restaurant bistronomique, cuisine créative, locale et raffinée en terrasse au bord de l’eau ou en salle dans décor vintage. Bar façon bar à vin (bio) , bières locales et dégustation de planches de charcuteries, fromages et rillettes maison. Hôtel de charme au bord de la Sèvre Nantaise avec une vue imprenable.
JEAN CHARLES BATARD – Jean Charles Batard Traiteur au Pallet
Le Chef Jean-Charles Batard propose ses services en version traiteur. Installé sur Le Pallet depuis peu, il saura mettre en lumière tous vos événements ! Cours de cuisine, cocktail, repas, Chef à Domicile ! Un Chef de renom pour vous !
BENOIT DEBAILLY – Auberge de la Gaillotière à Château-Thébaud
A Château-Thébaud, Benoit Debailly, chef de cuisine vous concocte des plats élaborés selon le panier du jour, notre cuisine est respectueuse de l’environnement et des saisons, nous privilégions les produits locaux et les circuits courts. L’auberge se trouve dans une longère viticole en pierre, en tête à tête avec le vignoble nantais
NHUNG PHUNG – Restaurant Song à Nantes
Au de là de la tradition familiale, c’est pour mieux revisiter le répertoire des saveurs en créant des alliances surprenantes, avec un esprit curieux ouvert aux nouvelles façon d’aborder la cuisine asiatique.
GUILLAUME BELOIN – Boulangerie BELOIN à Mauves sur Loire
100% maison, c’est la devise de la boulangerie BELOIN situé à Mauves sur Loire et Carquefou. On goûte aux spécialités pâtissières avec les entremets délicats, les flans pâtissiers, éclairs variés, macarons, chocolats et plein d’autres douceurs. Les pains spéciaux et artisanaux sont tous issu du fournil avec des farines « Nouvelle Agriculture », 100% locale et respectueux de la nature. On n’oublie pas les glaces et sorbets maison d’une fabrication artisanale. Vous pouvez les découvrir sous forme de pots, de magnum, de barres glacées et de vacherin. A Carquefou, la boutique c’est agrandie : fromagerie, fruits, légumes et cave !! Rebaptisé « Les Gourmandises de la Désirade ». Possibilité d’idées cadeaux, panier garnis avec des limonades artisanales, bières locales, vin régionaux, sablés. Venez Goûter !!
LUCIE BERTHIER – Restaurant Sepia à Nantes
SEPIA met un point d’honneur à s’approvisionner au plus près de son lieu de production : tous les produits utilisés sont sourcés et cultivés ou produits à moins de 100km du restaurant. Avec la rencontre des producteurs, agriculteurs, éleveurs locaux, SEPIA marque sa volonté de valoriser le terroir français et ses petits producteurs qui se battent au quotidien pour une alimentation de qualité. Les produits sélectionnés pour être cuisinés sont issus de méthodes de production respectueuses de l’environnement : permaculture, biologique, raisonnée. En aidant ce genre de démarche, vous contribuez à développer des modes de consommation sains, respectueux, valorisant. Et en plus on se régale !
MARIE LE CALVEZ – Villa Saint Germain à Oudon
Situé au pied de la Tour d’oudon et près des bords de Loire, Marie et Sébastien vous accueillent dans un lieu cosy et intime. La chef, vous mijote une cuisine de saison rythmée par les épices douces et le mélange des saveurs. Côté salle, Sébastien, son mari réalise les cocktails ( Ti-punch/Mojito/Caïpirinha) et s’applique à créer vos accords mets et vins d’ici et d’ailleurs.
JEREMY GUIVARCH – Restaurant Gwaien à Nantes
Gwaien est le nom breton de la ville dont est originaire la famille du Chef. Une ville entre terre et mer, un port de ligneurs avec la pointe du Raz toute proche mais aussi une culture maraichère et d’élevage. Véritable socle de l’identité culinaire de notre Chef Jérémy Guivarch, une cuisine de terroir avec des produits frais, de saison exclusivement, locaux ( Nantes, Bretagne, Vendée, Maine-et-Loire… ) vous est proposé au déjeuner et au dîner. Des menus sans cesse en évolution au gré de ses envies et de son imagination.
CHRISTOPHE CRAND – Maison Crand / Champtoceaux
Alexandra & Christophe ont déménagé de la Charbonnière à Ancenis pour vous proposer ce nouveau lieu de gastronomie. Un lieu calme & convivial pour partager un beau moment culinaire dans ce restaurant gastronomique. Le Bistrot de la Forge juste à côté est aussi une idée de l’équipe et vous propose de déjeuner le midi en prenant le temps de déguster les idées de Christophe au fourneau
MATHIEU PASGRIMAUD – Restaurant Le 1825 à Gesté
Restaurant Le 1825 – Aux portes du vignoble nantais, dans la campagne bucolique des Mauges ; la table gastronomique du Domaine de la Brulaire, vous propose dans l’une de ses orangeries, un service à la francaise et une cuisine signature où se melent arts de la table et recettes anciennes modernisées issus de produits locaux.
SÉBASTIEN QUEREL – Restaurant Chez Pipette à la Haie-Fouassière
« L’auberge chez Pipette est située au cœur du Vignoble Nantais et proche de Nantes : un rendezvous bien connu des gourmands. La spécialité : les grillades sur sarments déclinées du boeuf au canard en passant par la charcuterie. Un lieu qui perpétue la tradition de l’auberge, afin de vous offrir quelques instants placés sous le signe des saveurs vraies, de la convivialité et de la Découverte des produits du terroir
YVONNICK DUSSUBIEUX – Boulangerie Le Treize à Vallet
A la boulangerie Le Treize, la farine est locale comme le patron !!!
Yvonnick, originaire du Vignoble Nantais a créé une boutique à son image en 2013 : gourmande et généreuse. Fort de 30 années d’expérience en tant que pâtissier il propose une large gamme de pains, pâtisseries, viennoiseries, snacking maison. Ce maitre artisan propose une baguette Tradition, bien nommée « La Locale », elle est fabriquée à partir de farine de blés récoltés dans la région, farine transformée à quelques kilomètres à St Germain sur Moine.
Une halte gourmande s’impose dans la capitale du Muscadet à Vallet